Merchandising - um estudo sobre a ação degustação

17/12/2009 - 03:55:41 hs

Esse artigo analisa qual o efeito que a ação promocional degustação causa sobre os consumidores dentro de um ponto de venda, quanto às suas atitudes de compra.

A metodologia utilizada no trabalho engloba uma revisão do conhecimento teórico existente sobre marketing, merchandising, varejo e o comportamento dos clientes nos supermercados.

Através de uma pesquisa quantitativa foi possível desenvolver uma investigação sobre o impacto que a ação promocional degustação causa sobre as vendas dos produtos que realizam tal estratégia de marketing, por meio das atitudes comportamentais dos consumidores.

Verificou-se que a fidelidade do cliente a uma única marca está desaparecendo e que a degustação faz com que os consumidores realizem a compra por impulso, não planejada; levados primeiramente pela curiosidade e posteriormente pelo sabor do produto.

Sendo que as mulheres são as consumidoras mais influenciadas por tal estratégia de marketing.

O grande volume de informações que é lançado ao público diariamente está fazendo com que as marcas aprimorem suas estratégias de marketing, para assim conseguirem atingir seus objetivos, conquistar a lealdade dos consumidores e criar valor as suas marcas, em meio a tanta concorrência.

Uma das estratégias de marketing que vem sendo usada pelas grandes empresas é destacar o seu produto no ponto de venda: o merchandising.

As ações de merchandising realizadas nos supermercados, como a exposição do produto em ponta de gôndola, a presença de demonstradores, degustação, o uso de displays, cartazete, entre outras, buscam estimular o desejo dos consumidores, para que eles escolham a marca X de um determinado produto em detrimento da marca Y.

"A degustação  é o tipo de demonstração empregada para produtos alimentícios ou bebidas".

Ela se apresenta como uma das principais atividades de merchandising utilizadas pelas marcas de produtos alimentícios, através dela há um contato direto com o consumidor, o qual objetiva a experimentação do produto e estimulo das vendas.

Por meio da degustação, o produto está interagindo com os sentidos dos consumidores, principalmente o paladar, o qual pode ter influência de outros sentidos, como o olfato e a visão.

Para tanto, este estudo partiu de uma revisão de literatura, a qual engloba o conhecimento já existente sobre marketing, merchandising, varejo e o comportamento do consumidor nos pontos de venda.

O objetivo principal do trabalho consiste em averiguar qual o efeito que a ação promocional degustação causa sobre os consumidores dentro de um ponto de venda, quanto às suas atitudes de compra.

Desta maneira são quatro os objetivos específicos que orientam o trabalho:
1) verificar quais são os tipos de ações de merchandising mais utilizadas nos supermercados
2) observar o comportamento dos consumidores do supermercado Imperatriz perante a degustação
3) avaliar qual o impacto que a degustação causa sobre as vendas dos produtos que realizam tal estratégia de marketing.

MARKETING E MERCHANDISING

O marketing, a exemplo das demais áreas de administração, vem sendo apontado como responsável pelo diferencial de mercado de todos os tipos de organização.
Conforme o marketing se desenvolveu durante toda a história da humanidade e até hoje foram muitos os aprimoramentos em suas técnicas e conceitos.

Entretanto, o autor define o conceito de marketing como:O conceito de marketing pode ser entendido como a função que cria continuamente valor para o cliente e gera vantagem competitiva duradoura para a empresa, por meio da gestão estratégica das variáveis controláveis de marketing: produto, preço, comunicação e distribuição

Uma das principais ferramentas de marketing é a promoção, a qual, consiste no pilar de marketing que serve como estratégia de comunicação e "permite à organização difundir suas propostas comerciais aos segmentos de mercado e a seus formadores de opinião".

Contudo o merchandising consiste em uma ação promocional de marketing, merchandising é a operação de planejamento necessária para se pôr no mercado o produto ou serviço certo, no lugar certo, em quantidade e preço certo".

Definem como sendo os principais objetivos do merchandising:

1) vender mais e melhor: a boa exposição do produto valoriza a ele e a sua marca, fazendo com que as vendas aumentem em curto prazo e a compra torne-se mais prazerosa do que necessária.
2) incrementar o número de consumidores: cada cliente tem uma capacidade potencial de compra diferenciada, dependente dos usos do produto e de sua capacidade econômica.

O merchandising é, portanto, complemento de outras formas de atividade publicitária da mesma maneira como os cartazes são complementares para TV como veículo de publicidade, cada um fazendo um trabalho diferente, apesar de todos servirem para o mesmo fim, informando e persuadindo o consumidor a comprar ou consumir determinada marca.

Vale ressaltar que para executar o merchandising é necessário que um profissional da área tome conta da ação, o qual providencie a colocação dos materiais promocionais adequados, de acordo com as necessidades que observa, e pesquise os melhores locais no interior das lojas, seguindo as orientações da empresa.

São muitas as ações de merchandising que podem ser realizadas nos pontos de venda, entre elas tags: liquidações, festejos, concursos, sorteios, prêmios, cupons, plus, vale-brindes, selos, brinde, descontos, ofertas, demonstrações e degustações, marketing, merchandising, ponto-de-venda, degustação